ขนมปังกระเทียม

สิ่งที่ต้องเตรียม

          เนยสดชนิดจืด 230 กรัม

          กระเทียม สับละเอียด 20 กรัม

          เกลือป่น ¼ ช้อนชา

          พาสเลย์สับ

          ขนมปังฝรั่งเศสสไลซ์เป็นชิ้นบาง 1 แถว

วิธีทำ

           1. วางเนยสดให้อ่อนตัวลง เตรียมไว้

           2. ผสมเนยสด กระเทียมสับ เกลือป่น และพาสเลย์สับให้เข้ากัน ทาส่วนผสมเนยกระเทียมบนขนมปัง นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที หรือจนสุกกรอบ จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

ของชอบ จึงแอบเอาวิธีทำมาเพื่อจะได้ทำทานกันคร้า

 

http://cooking.kapook.com/view69340.html

บรูสเกต้า (Bruschetta)

 บรูสเกต้า (Bruschetta) เป็นอาหารว่างสไตล์อิตาเลียนที่สามารถทำรับประทานได้ง่าย ๆ ซึ่งเรามักจะคุ้นหน้าค่าตาเวลารับประทานอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ที่มักจะมีอาหารว่างประเภทนี้พร้อมเสิร์ฟอยู่เสมอ มีหลากหลายหน้าให้เลือกรับประทาน และในวันนี้เราจึงขอหยิบยกสูตรบรูสเกต้ามะเขือเทศ จากคุณครูกุ๊ก เฟซบุ๊ก ICook by KuCook มาฝากให้ทำรับประทานเล่น ๆ กันนะคะ


สิ่งที่ต้องเตรียม

         มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก ๆ 2 ลูก

         ใบโหระพาซอย 10 ใบ

         กระเทียม ปอกเปลือก 1 กลีบ

         เกลือป่น

         น้ำมันมะกอก

         น้ำส้มสายชู

         ขนมปังฝรั่งเศส

         พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า


วิธีทำ

          1. ผสมมะเขือเทศกับใบโหระพาเข้าด้วยกัน โรยเกลือป่นเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู คลุกผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

          2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร นำไปปิ้งบนกระทะจนกรอบ และเกรียมเล็กน้อย

          3. นำกระเทียมมาถูเบา ๆ บนขนมปังจนมีกลิ่นเล็กน้อย

          4. ตักส่วนผสมมะเขือเทศวางบนขนมปัง โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อน ๆ

 ของโปรดปราย Phakapan เลยค่ะ จึงแอบเก็บไว้ทำและบอกเพื่อนๆต่อ

 

http://cooking.kapook.com/view75861.html

เคล็ดไม่ลับการต้มเส้นพาสต้าให้อร่อย

เส้นกับซอส เลือกให้ถูกเพื่อความอร่อย

          รูปทรงขนาดเล็ก เหมาะกับซอสที่มีความเบา และใส เช่น เส้นสปาเก็ตตี้

          รูปทรงขนาดใหญ่ เหมาะกับซอสที่มีความข้น เนื้อสัมผัสหนา เช่น ซอสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ หรือเนื้อสัตว์ที่เป็นชิ้นๆ

เคล็ดไม่ลับการต้มเส้นพาสต้าให้อร่อย

          ควรใช้ภาชนะที่มีหน้ากว้างพอดีกับเส้นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าหัก ไม่สวยงาม

          ควรใส่เส้นลงต้มแบบหมุนมือเพื่อไม่ให้เส้นจับกันเป็นก้อน

          ควรใส่เกลือในขณะต้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติความเค็มอ่อน ๆ ให้กับเส้น และช่วยเพิ่มอุณหภูมิในขณะต้ม

          ควรใส่น้ำมันพืชในขณะต้มเล็กน้อย เพื่อป้องกันการเกิดฟองที่มาจากแป้งในระหว่างต้มล้นออกมาจากหม้อ และช่วยเคลือบเส้นไม่ให้ติดกัน

          คำนวณเวลาในการต้มตามฉลากของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้เส้นพาสต้าที่อร่อย ไม่แข็ง และไม่เละจนเกินไป

          ใช้ที่หนีบคอยดึงเส้นเบา ๆ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน หมั่นคนเพื่อไม่ให้เส้นติดหม้อ และเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วเส้นทำให้เส้นพาสต้าสุกทั่ว

          หากน้ำที่ใช้ต้มเส้นพร่องลง ควรเปลี่ยนน้ำทิ้งแล้วใส่ใหม่ ไม่ควรเติม

          นำเส้นพาสต้าที่ต้มจนสุกแล้วไปผ่านน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุก จะทำให้ได้เส้นพาสต้าที่เหนียวนุ่ม และอร่อยยิ่งขึ้น

          เมื่อต้มเสร็จ และเอาน้ำร้อนออกแล้วไม่ควรพักทิ้งไว้นาน ควรนำไปประกอบอาหารทันทีเพื่อให้ตัวซอสที่นำมาปรุงนั้นเกาะกับตัวเส้นให้ได้มากที่สุด

เป็นคนที่ชอบทานมาก....ขอเก็บเคล็ดไม่รับนี้ไว้ใช้และบอกเพื่อนต่อไป

http://cooking.kapook.com/view71007.html

เยาวชนคนกล้า พัฒนาสังคม

โครงการ เยาวชนคนกล้า พัฒนาสังคม

6-9 มีนาคม 2545

 

 



Phu Phra Bat historical park : ภูพระบาท

Hor Nong Usa rock in Phu Phra Bat

           Phu Phra Bat historical park in Udon Thani province in the North East of Thailand is a forested hill with natural rock formations shaped as caves with large rocky overhangs. The caves were used by ancient man as shelter and as temples where Buddha images were enshrined.

Phakapan - Phu Phra Bat historical park

          What makes this site unique, is that it contains traces of several different civilizations and cultures spanning thousands of years. The hill contains traces of prehistoric man, the Dvaravati period and Khmer presence.

Phakapan - Phu Phra Bat historical park

         The sandstone rock on top of the hill has been cut out during many centuries by glacier movement, wind and rain. Some of the rock formations provide natural shelter, others were carved into by man thousands of years ago creating cave like structures. Many of the rock formations harbour ancient Buddha images and served as ancient wats (Buddhist temples).

Phakapan - Phu Phra Bat historical park

Phakapan - Phu Phra Bat historical park

Prehistoric rock paintings

         Thousands of years ago, prehistoric man wandered around in this area. They left behind rock paintings made in red color depicting various animals and people. As the sandstone is fairly easy to carve, rooms were cut out some of the rocks to create shelters.

         During the early days of Buddhism, the rock formations were used by travelling monks, providing them with shelter. A number of very old Buddha images placed in the caves shows the caves were used as ancient temples.

Phakapan - Phu Phra Bat historical park

Phakapan - Phu Phra Bat historical park

Phakapan - Phu Phra Bat historical park

Phakapan - Phu Phra Bat historical park

http://www.renown-travel.com/historicalsites/phu-phra-bat.html